Du musst entweder die „mapde.i3d“ im editor (8 oder höher) öffnen, ODER die fruitdensity.gdm in eine dds datei umwandeln (konverter gibts bei gdn im Downloadcenter: heißt aber noch grle converter) und dann die dds datei mit paint.net oder ähnlichem bearbeiten. Ist aber nicht ganz so einfach wie es klingt weil da wirklich minimale Veränderung des Farbtons dann die neue Kultur bzw. Wachstumsstufe ist. Da musst du dann auf jeden Fall mit den Hexcodes (sozusagen die Id des Farbtons) arbeiten.
Also ich würde dir empfehlen die i3d mit dem editor zu bearbeiten